饭店老板的生存困境，不搞双标能否突围？

什么是“双标”？

“双标”一词，指的是在餐饮经营过程中，饭店老板会根据不同的顾客群体采用两种截然不同的标准，这通常表现在对本地客与外地客、老顾客与新顾客、VIP客户与普通顾客的服务上，这种差异化的服务往往涉及价格、菜品质量、服务态度等多个方面，给顾客带来不同的消费体验。

为何饭店老板声称不搞“双标”就难以生存？

这背后涉及几大原因：

1、市场竞争压力：餐饮行业日益发展，竞争愈发激烈，为了脱颖而出，许多饭店选择采用“双标”策略来吸引更多顾客，比如提供更优质的服务、更优惠的价格或更丰富的菜品。

2、经营成本压力：饭店经营需承担多项成本，如租金、人员工资、食材采购等，部分老板为降低成本，选择对不同顾客群体实施“双标”服务，以实现利润最大化。

3、顾客需求差异：不同顾客群体在菜品口味、服务质量、价格等方面存在需求差异，为了满足这些多样化的需求，饭店老板需采用不同的服务标准。

不搞“双标”的饭店又该如何生存呢？

虽然许多饭店老板认为不搞“双标”难以生存，但事实上，仍有许多饭店坚守诚信经营的原则，并取得了良好的业绩，他们成功的关键在于：

1、提高菜品质量：注重食材的新鲜度、菜品的独特性和营养价值，以此吸引并留住顾客。

2、优化服务：提供热情、周到的服务态度和专业的服务技能，让顾客感受到尊重和关怀。

3、合理定价：根据市场需求、成本等因素制定公平合理的价格策略，确保顾客感到物有所值。

4、加强营销宣传：通过各种渠道宣传自己的特色和优势，提高品牌知名度和口碑。

5、建立良好的合作关系：与供应商、员工等建立互信、互利的合作关系，共同推动饭店的持续发展。

“双标”现象虽然存在，但并不代表不搞“双标”就无法在餐饮业立足，相反，许多饭店通过提高自身经营水平和服务质量，树立良好的品牌形象和口碑，赢得了顾客的信任和支持，政府和社会也应加强对餐饮行业的监管和引导，推动行业健康发展，为消费者提供更好的餐饮服务体验。

饭店的经营成功与否，关键在于诚信经营、优质服务和良好的品牌形象，只有如此，才能在激烈的竞争中脱颖而出，赢得顾客的信赖和支持。